Rusia

Kéfir o Yogur Griego batido—700 ml.

Agua con gas muy fría—150 ml.

Patata pequeña—4-5.

Huevode «Ecológica Los Pedroches«—2.

Pepino pequeño—1.

Rábanos pequeños—4.

Jamón de York—200 grs.

Cebolleta—1.

Zumo de Limón—1 chorrito.

Eneldo al gusto.

Perejil al gusto.

Sal al gusto.

Pimienta negra al gusto.

Aceituna (negra)—10.

• Cocer la patata entera y con piel unos 25 minutos o hasta dejar tiernas. Colar, dejar enfriar y pelar.
• Cocer los huevo durante 9 minutos en fuego suave. Enfriar y pelar.
• Picar daditos de patata, el huevo, pepino, rabanitos y jamón de york. Incluir todo en un mismo recipiente y mezclar. Dividir el contenido en cuatro cuencos.
• Picar muy fina la cebolleta, el eneldo y el perejil. Reservar.
• En una jarra colocar el kéfir (o yogur griego), el agua con gas, el zumo de limón, la sal y la pimienta negra recién molida. Remover bien y poner el líquido de la jarra encima de los cuencos.
• Esparcir la cebolleta, eneldo y perejil por encima. Corregir de sal y servir inmediatamente.