Mandarinas (4).

Cobertura de Chocolate de Hipólito Cabrera 70% Cacao (300 grs).

Nueces (1/2 taza).

Sal en escamas (2 cucharadas soperas).

• En primer lugar pelamos las mandarinas de manera que no quede ninguna fibra blanca en ellas. Reservamos los gajos limpios.
• Picamos a cuchillo o mortero las nueces para dejarlas en trozos de tamaño mediano. Las tostamos ligeramente en sartén y reservamos.
• En un bol al baño maría disponemos el chocolate. Movemos repetidamente hasta dejar derretido por completo (si usamos en polvo, atendemos las indicaciones del fabricante).
• Untamos un extremo  de cada gajo de mandarina con la cobertura de chocolate aún caliente y seguidamente esparcimos por encima las nueces tostadas y unas escamas de sal.
• Colocamos nuestros gajos en una bandeja con papel vegetal y reservamos al frío, al menos 10 minutos antes de consumir.

Nota del Editor: Aprovechemos el exquisito chocolate hecho en LOS PEDROCHES de Hipólito Cabrera para hacer postres tan deliciosos como este.