LECHE DE TIGRE.
Perú
100 grs Merluza sin espinas.
100 ml Caldo de pescado.
150 ml Zumo de Limón o Lima.
50 grs Cebolla morada.
1 rm Cilantro fresco.
10 grs Sal.
15 grs Apio.
5 grs Ají (opcional).
Hielo.
- Pasamos todos los elementos por la batidora.
- Dejamos en la nevera al menos 2 horas.
- Deberá tomarse fresco.
Nota: Sirve como acompañante, aperitivo, guarnición o salsa ligera para pescados y mariscos. Es la base del famoso cebiche (o ceviche) peruano.
