Espárrago triguero (800 grs).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (10).

Nata líquida «COVAP» (240 ml).

Mantequilla «COVAP» (2 cucharadas soperas).

Sal y Pimienta al gusto.

• Lavamos nuestros espárragos y le retiramos el tercio inferior. Los cocemos en agua y sal unos 10 minutos, o hasta que tengan la textura de nuestro gusto. Escurrimos y secamos bien con papel de cocina y los cortamos en trozos de unos 3 centímetros.
• Batimos los huevos con la nata y salpimentamos al gusto.
• En sartén con la mantequilla, a fuego medio, vamos cuajando los huevos, cuando se inicie el proceso aportamos los espárragos troceados. Revolvemos bien para que se integren bien los elementos y rectificamos de sal y pimienta, en su caso. Los podemos acompañar de pan tostado.