6 Huevos.

2 latitas de Atún.

100 grs de Jamón.

Huevo batido.

Pan rallado.

• Cocemos los huevos y una vez duros, los enfriamos y partimos por la mitad.
• Echamos 3 yemas en una taza y las otras 3 en otra. En una, echamos el atún bien escurrido y en la otra, el jamón bien picado. Se mezclan bien por separado, y les podemos añadir un poco de tomate frito.
• Con una cucharadita vamos rellenando las mitades de los huevos, que a su vez los pasamos por huevo batido y pan rallado, y los freímos en aceite bien caliente.

I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.