1 Pollo.

1 Tomate

1 Pimiento rojo.

1 Cebolla.

Harina.

1 Huevo.

Medio Limón.

Sal.

Aceite.

Agua.

• Se pone agua a cocer, añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla enteros.
• Después de cocidos, pelamos el pimiento y el tomate. Trituramos todo y lo añadimos al caldo anterior.
• Troceamos el pollo en pedazos grandes, lo emborrizamos en harina y huevo y lo freímos en abundante aceite.
• Colamos este aceite y lo añadimos al caldo anterior. Después echamos el pollo frito y el zumo de medio limón.
• Dejamos cocer quince minutos. Sazonamos a nuestro gusto.

Nota: Este plato se puede realizar con cualquier carne y pescado. También se puede comer frío o caliente.

I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.