PATATAS VIUDAS.
2 Ajos.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde.
Laurel.
Perejil.
Pimienta en grano.
Azafrán.
4 Patatas.
2 Huevos.
Sal.
- Hacemos un refrito de ajos, cebolla y pimiento verde. Añadimos patatas partidas en rodajas gruesas que rehogamos junto al refrito. Añadimos agua, laurel, perejil, pimienta, azafrán y sal. Cuando las patatas estén cocidas, añadimos huevos para que se escalfen un poco.
I Jornadas de Gastronomía Local. Excmo. Ayuntamiento de Pozoblanco. Turismo. 1998.
