RELLENO DE BONITO.

Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963

Patatas.

Ajos.

Pimienta.

Sal.

Nuez Moscada.

Aceite de oliva.

Bonito en conserva.

Tomate frito.

Mayonesa.

Se cuecen patatas con la piel. Se majan con ajos, pimienta, sal y nuez moscada. Hacemos con todo una masa. Ponemos un poco de aceite de oliva. Mezclamos.
Ponemos en un paño húmedo y limpio y hacemos una torta. Encima ponemos bonito y sobre éste una capa de tomate frito.
Enrollamos y cubrimos con mayonesa.

Pedroches Gastronomía