Patata—2.

Salmón fresco—200 grs.

Salmón ahumado—200 grs.

Huevas de Trucha—4 cs.

Aguacate—1.

Lechuga—1.

Cebolleta—1

Huevos de «Ecológica Los Pedroches»—2.

Limón—1.

Agua.

Vinagre «El Rana«.

AOVE «Olivalle«.

Sal.

• Cocer patatas y huevos. Dejamos enfriar. Picamos y reservamos en un bol amplio.
• Retiramos la piel del salmón fresco y dejamos macerar 30 minutos con zumo de limón. Escurrimos e incorporamos al bol.
• Picamos el aguacate en cuadraditos e incorporamos. También la cebolleta.
• Aliñamos con aceite, vinagre y sal. Mezclamos todo muy bien.
• Picamos la lechuga y la aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal. La disponemos en la base de un aro de emplatar.
• Rellenamos los aros con la ensaladilla.
• Completamos con una cucharada de huevas de trucha.