Garbanzos sobrantes de una receta anterior.

Pepino.

Tomate.

Cebolleta.

Aceituna negra deshuesada.

Cilantro.

Lima o Limón.

Sal y Pimienta.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Hojas de menta para decorar.

Opcional:

Huevo ecológico de Los Pedroches.

Salsa de soja.

• En primer lugar dejamos limpios los garbanzos y sin caldo.
• En un cuenco amplio picamos en cuadraditos pequeños, pepino, tomate y cebolleta. Picamos la aceituna negra en mitades.
• En un tarro de cristal con tapa hacemos una vinagreta con el aceite, el cilantro picado, la lima o limón, sal y pimienta. Agitamos.
• Incluimos los garbanzos, regamos con la vinagreta y removemos muy bien. Decoramos con unas hojas de menta.

Nota del Editor:  Podemos incluir huevo duro picado y un chorreón al gusto de salsa de soja.