Una receta de Concepción García Redondo. Pozoblanco

Pollo.

Ajo.

Perejil.

Huevo.

Pan rallado.

Sal al gusto.

Aceite de oliva.

• Picamos la carne de pollo muy menudita. Le aportamos una poca sal, ajos muy picados y perejil fresco picado. Ponemos un huevo y un poco pan rallado (poco para que no quede dura). Mezclamos muy bien.
• Hacemos unas tortitas con la masa, pasamos por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva hasta dorar.