Dorada (2).

Cebolla (1).

Ajo (1 diente).

Tomate (3).

Limón (1/2).

Vino blanco «El Rana» (1 vaso).

Aceituna negra (12-15).

Orégano.

Perejil fresco.

Sal y Pimienta.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

• En una fuente para horno ponemos una base de aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana, sobre ésta el ajo picado y encima rodajas de tomate. Salpimentamos, ponemos orégano y dejamos al horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos.
• Retiramos del horno, incluimos las doradas limpias, el zumo de limón, el vino y las aceitunas cortadas en rodajas. Dejamos 15-20 minutos hasta quedar las doradas en su punto. Servimos con perejil fresco picado por encima.