Una receta de Juana Muñoz García y Victoria Sánchez Romero. Villaralto

Ajo—4-5 dientes.

Perejil.

Azafrán.

Cúrcuma.

Vino—150 ml.

Pastilla de caldo concentrado—1.

Aceite de oliva—50 grs.

Carne de Conejo—1 kg.

Sal.

Pimienta.

• Picar el ajo y perejil, se rehogan y a continuación añadimos la carne, sal, pimienta, cúrcuma, azafrán, la pastilla de caldo concentrado y el vino.
• Se va mareando hasta que esté listo.

Nota de la Autora: Se pueden añadir champiñones o setas.

La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.

Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019