Olla con tapa (1).

Vaporera (1).

Mejillones.

Agua.

Opciones:

Con Limón.

Con Vino blanco.

Con Cerveza.

Con Ajo y perejil.

Con Laurel.

• En primer lugar desechamos aquellos mejillones que presenten su concha rota. Procedemos a limpiar el resto de barbas e impurezas, para ello los pondremos bajo el grifo y con un cuchillo las eliminaremos.
• Añadimos un dedo de agua en nuestra cazuela (hay que tener en cuenta que los mejillones eliminarán también líquidos de su interior), ajustaremos la vaporera y distribuimos los mejillones en su interior. Tapamos y dejamos hervir. Hacia los 6-8 minutos empezarán a abrirse, momento en que los retiraremos quedando dispuestos para su consumo.
• Reservamos el caldo para otras elaboraciones como pueden ser arroces, sopas y guisos de pescado, etc.

Nota del Editor: En el agua de la cocción podemos incluir una hoja de laurel o quizás ajo y perejil. En otros casos aportan zumo de limón. También puede sustituirse el agua por vino blanco, o cerveza. Haremos nuestras combinaciones para dar con la que se aproxime a nuestro gusto.