CALDO GALLEGO.
Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco
Alubias blancas.
Hueso de jamón.
Jamón.
Carne de cocido.
Pollo—Un trozo.
Repollo verde.
- Se ponen a cocer las alubias hasta que el agua esté blanca. Reservamos.
- Al caldo se le pone un hueso de jamón, un poco jamón, carne del cocido, un trozo de pollo y sal.
- Deshacemos en agua caliente las alubias, machacando. Se incorporan a la cazuela junto con el repollo verde.
