Receta de 1884

Patatas.

Leche.

Agua de azahar.

Sal.

Azúcar.

Huevos.

Manteca.

• Se asan las papas, se mondan y se machacan, echándole leche, agua de azahar, un poco de sal, azúcar y yemas de huevos. Hágase una pasta fuerte y se forman tortillas friéndolas en manteca hasta que doren.

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).