Una receta de Antonia Benitez Olmo. Añora

Espinacas.

Aceite de oliva virgen.

Pan bazo asentado.

Agua.

Sal.

• Troceamos y lavamos las espinacas y las escurrimos. Las escamamos.
• En aceite no muy caliente reguisamos los ajos picados y las espinacas con sal. Incorporamos agua y las ponemos a cocer.
• Cortamos unas rebanadas de pan y las añadimos a última hora de la cocción.

Nota del Autor: Después de retirar la sartén del fuego, se colocaba el cortezón encima como tapadera.

Cocinar en Añora. Ayuntamiento de Añora. 2007