¼ l AOVE.

½ kg Patatas.

250 grs Jamón y Alcachofas (opcional).

1 kg Pan.

3 d Ajo.

2 h Laurel.

1 Huevo.

1 ½ l Agua.

Sal.

Comino.

• Ponemos el aceite en una sartén al fuego. Se le echan las patatas en trozos pequeños y se rehogan hasta que se doren.
• Después añadimos los ajos en láminas finas y los cominos.
• Incluimos seguidamente el jamón en tacos y el huevo. Movemos hasta cuajar.
• Añadimos el agua y la sal y dejamos hervir durante 20 minutos.
• Retiramos del fuego y añadimos el pan en láminas finas.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998