Acelga (500 grs).

Patata (3).

Cebolla (1).

Ajo (3 dientes).

Huevo ecológico de LOS PEDROCHES (3).

Pimentón dulce o picante, según gusto (1 cucharada sopera rasa).

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

• En primer lugar picamos y lavamos las acelgas. Cortamos la patata en rodajas y la cebolla en juliana fina.
• Cocemos la acelga en agua unos 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
• En una sartén amplia pochamos la cebolla con un poco de aceite. A los 5 minutos añadimos las patatas. Salpimentamos al gusto y cocinamos hasta quedar blandas, sin llegar a dorarse. Escurrimos y reservamos.
• En la misma sartén doramos los ajos. Aportamos las patatas y las acelgas reservadas. Incorporamos el pimentón y salteamos el conjunto para mezclar los sabores.
• Batimos los huevos. Pasamos las verduras a una bandeja apta para horno y por encima los huevos batidos. Gratinamos 10 minutos. Servimos caliente.