Huevo ecológico de Los Pedroches (8)

Foie Gras (260 grs).

Setas de temporada.

Ajo frito (30 grs).

AOVE ecológico de Los Pedroches (2 cs).

• En sartén con aceite de oliva salteamos ligeramente las setas elegidas laminadas. Reservamos.
• En la misma sartén freímos láminas de ajo. Reservamos.
• Para finalizar batimos en un cuenco dos huevos por ración. Sazonamos. Calentamos bien la sartén en donde habremos puesto un poco de aceite de oliva. Aportamos los huevos batidos y cuajamos la tortilla por un lado (sin dar la vuelta). Retiramos a un plato con la parte sin cuajar hacia arriba.
• Sobre ésta dispondremos las setas de temporada, los ajos fritos y finalmente daditos de foie gras.