700 grs Queso crema.

500 grs Nata de montar «Covap«.

370 grs Leche condensada.

4 Huevos ecológicos de Los Pedroches.

Ralladura de Limón.

Para la salsa de Frambuesa:

250 grs Frambuesas.

1 Limón.

Azúcar.

Mantequilla «Covap«.

• Untar un molde con mantequilla y forrado de papel sulfurizado, tanto la base como el lateral.
• En un bol incluir los huevos, queso crema, nata y la leche condensada. Mezclar todo muy bien. Añadir la ralladura de limón. Volver a mezclar.
• Poner la mezcla en el molde. Llevar al horno con fuego arriba y abajo a 180ºC. Los primeros 15 minutos lo tapamos con papel aluminio. Retiramos y dejamos 45 minutos más.
• Para la cobertura de frambuesa: Ponemos en un cazo la fruta, el azúcar y dos cucharadas soperas de agua y un chorrito de limón. Cocinar hasta que espese. Poner por encima de la tarta, una vez fría.