Pimiento rojo (1 frasco).

Huevo cocido (3).

Tomate frito (3 1/2 cucharadas soperas).

Anchoa (varias al gusto).

Ajo (2 dientes).

Tabasco al gusto.

Sal al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Agua mineral.

• En sartén con aceite freímos levemente los ajos, cuando los tengamos incorporamos los pimientos, el tomate frito y las anchoas. Aportamos el agua que quepa en el frasco de los pimientos y dejamos reducir hasta evaporar el agua (aproximadamente 1/2 hora).
• Pasamos la mezcla a la batidora junto con los huevos troceados, tabasco y sal al gusto. Hacemos una masa homogénea y reservamos al frío.

Nota del Editor: Es una salsa estupenda para todo tipo de Tacos, especialmente los de carne. Va excepcionalmente bien con carne de cerdo. También se puede usar en pastas y barbacoas.