Francia

Con Cebolleta:

750 grs Patata cocida.

½ manojo Cebolletas.

8 lch. Jamón ahumado.

400 grs Queso raclette.

Con queso de Cabra:

100 grs Calabacín.

350 grs Tomates.

1 d Ajo.

2cs Aceite.

3 rm Tomillo.

2 rulos Queso cabra.

Con Queso Gorgonzola:

100 grs Jamón serrano de Los Pedroches.

10 Ciruelas secas.

10 Dátiles sin hueso.

150 grs de Gorgonzola.

• Para la raclette con Cebolleta: Cocer las patatas con piel. Pelar y cortar en rodajas. Picar las cebolletas. Cortar las lonchas de jamón ahumado y de queso en diagonal. Poner en la sartén de la raclette cebolleta, patata, jamón y queso en este orden. Calentar.
• Para la raclette de Queso de Cabra: Cortar los calabacines en bastoncillos. Trocear los tomates. Prensar el ajo y mezclar con el aceite. Dejar reposar. Picar las hojas de tomillo y mezclar con el tomate y el aceite al ajo. Cortar el queso en daditos. Poner el tomate en la sartén de la raclette, por encima bastoncitos de calabacín y esparcir unos dados de queso.
• Para la raclette de Queso Gorgonzola: Envolver en lonchas de jamón una ciruela o dátil. Poner los rollitos en la raclette y espolvorear queso gorgonzola por encima.