½ kg de Bacalao desalado.

100 grs de Arroz por persona.

2 dientes de Ajo.

1 Pimiento rojo.

1 Tomate.

4 Patatas.

Aceite.

Sal.

• En una cazuela freímos los ajos, el pimiento y el tomate.
• Después incorporamos la sal, las patatas partidas en trozos pequeños y el bacalao frito y desmigado.
• Se cubren de agua una vez rehogadas y se deja hervir hasta que estén tiernas las patatas, añadiendo, por último, el arroz que cocerá durante quince minutos.

Opción: Hay personas que incluyen 1 h de laurel, azafrán y una cebolla.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998