Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

1 Pollo troceado.

½ botella Champán semi seco.

Pan rallado.

Aceite.

1 Cebolla pequeña.

Mayonesa.

Sal y Pimienta.

• Troceamos el pollo y sazonamos con sal y pimienta.
• Maceramos el pollo con el champán, una hora aproximadamente. Retiramos la carne del hueso y mezclamos con la mayonesa.
• Rebozamos cada trozo de pollo con pan rallado y freímos en aceite abundante muy caliente.
• Escurrimos en papel absorbente y servimos caliente.