Una receta de Rafi García Sánchez. Villaralto

Calabaza—1,5 kg.

Ajo—4 dientes.

Cebolla mediana—1.

Tomate casero en bote—500 grs.

Aceite de oliva—6cs.

Sal al gusto.

• Picar los ajos y la cebolla y pocharlos en el aceite.
• Añadir la calabaza cortada en láminas pequeñas y remover todo a fuego lento.
• Pasados unos 10 minutos se le añade el tomate y la sal al gusto.
• Se tiene al fuego hasta que la calabaza quede tierna.

La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.

Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019