4 filetes de Pechugas de Pollo campero.

Tomillo al gusto.

5 ml Salsa Worcestershire (opcional).

4 Guindillas.

2 d Ajo.

15 ml Vinagre de Jerez.

1 cp Pimentón dulce-picante.

2 Limones.

60 ml AOVE ecológico de Los Pedroches.

Pimienta negra.

Sal.

• Salpimentamos y sazonamos con el tomillo las pechugas.
• Batir en un cuenco el zumo de un limón, la salsa Worcestershire y dos cucharadas de aceite de oliva. Verter sobre la carne, tapar y dejar marinar durante al menos 1 hora.
• Dorar las guindillas en sartén con aceite y los dientes de ajo pelados. Dejar enfriar. Abrir las guindillas, retirar la semilla y picar. Triturar con los dientes de ajo, el vinagre, el pimentón, el zumo de otro limón y el aceite restante, hasta conseguir una salsa homogénea.
• Calentar una plancha y marcar las pechugas de pollo. Añadir la salsa poco a poco, mientras la carne se va cocinando a temperatura alta, hasta que quede bien hecha pero sin que se reseque.
• Servir inmediatamente.