Almendras (250 grs).

Pan duro remojado en agua (100 grs).

ajo (1 diente).

Sal al gusto (aproximadamente 1 cucharada sopera).

Vinagre de «El Rana» (2 cucharadas soperas).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (150 ml).

Agua (1 litro).

Huevo duro ecológico de LOS PEDROCHES (2).

Aceitunas negras.

Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES.

• Remojamos el pan duro en agua unos 10 minutos.
• Tostamos las almendras en sartén hasta dejar doradas.
• Picamos el diente de ajo en pequeño.
• En batidora de vaso batimos el pan escurrido, almendras, ajo, sal, vinagre y aceite. Añadimos agua mientras batimos para dejar la consistencia adecuada y una mezcla homogénea.
• Dejamos enfriar la mezcla en frigorífico como mínimo 1 hora.
• Servimos frío en cuencos decorados con huevo duro, aceitunas negras y jamón ibérico, todo picado.

NOTA DEL EDITOR: Es importante el tostado de la almendra, dado dará un sabor especial. Si pretendemos una textura más suave, podemos colar nuestra masa, antes de refrigerar. Debemos tener en cuenta que la Mazamorra debe ser espesita. Si  pretendemos una decoración más impresionante la podemos servir en copas y decorar con hojas de menta fresca y trocitos de fruta de temporada. Hay autores que incluyen alguno de los siguientes ingredientes: Uva pasa, Manzana Granny Smith, Melón, Sandía, Pepino, Piñones, Remolacha rallada, Aguacate, Espárrago cocido, Pimiento rojo picado, Hierbabuena picada, Pimentón dulce, daditos de Pan tostado.