LOMO EN LECHE COVAP.

Lomo en Leche
Amasa la masa

Pozoblanco

1 kg de Lomo ibérico.

1 l de Leche Covap.

Manteca de cerdo.

Sal.

Pimienta.

  • Se corta el lomo en rodajas finas, se untan con manteca y se sazonan con su sal y pimienta. Después se colocan en una fuente de barro y se mete al horno durante media hora.
  • Se sacan después y se cubren con leche Covap y se vuelve a entrar al horno durante otra media hora. Se sirve caliente habiendo retirado antes la leche.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002

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