Receta de 1884

Lechón.

Jamón.

Ajos.

Aceite.

Pimienta.

Clavo.

1 Pimiento.

• Después de bien pelado y limpio se le hacen unas rajas y se le introduce pedazos de jamón y ajos cortados a lo largo se pone en la cazuela y se le echa por cima aceite pimienta y clavo en grano un pimiento en… (original incompleto).

Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.

Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.

El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).