Pasta al gusto.

Huevo ecológico de Los Pedroches—2.

Calabacín—1/2.

Tomate—1.

Cebollino picado.

Maíz cocido.

Ajo picado—1 diente.

Albahaca picada.

Aguacate—1.

Gamba cocida.

AOVE ecológico de Los Pedroches.

Vinagre de Jerez.

Sal.

• Cocemos la pasta atendiendo a las indicaciones del fabricante en agua y sal.
• Cocemos igualmente los huevos, unos diez minutos.
• En un bol amplio incluimos el calabacín y el tomate en dados. El cebollino picado, maíz cocido, el diente de ajo picado fino, albahaca y el aguacate troceado en dados.
• Incorporamos las gambas enteras o picadas, según gusto y la pasta.
• Regamos con una vinagreta de aceite, vinagre y sal y movemos el conjunto.
• El servir picamos las claras de huevo y rallamos las yemas.