Foie-gras de Oca (150 grs).

Naranja madura (3).

Dátiles (8).

Almendra sin tostar.

Cereza roja confitada (4).

Menta fresca (unas hojas).

• Pelamos las naranjas retirando la parte blanca y las troceamos en rodajas finas. Las disponemos en una fuente.
• Con la ayuda de un cuchillo largo con la punta caliente cortamos el foie-gras en láminas finas que pondremos encima de las naranjas.
• Dispersamos armoniosamente unas almendras por encima.
• Deshuesamos los dátiles y los cortamos en tiras. Los incluimos sobre la ensalada.
• Partimos a la mitad las cerezas que, junto con la menta picada, adornaremos la ensalada. Servimos con un toque de calor.