Una receta de Isabel Ruiz Ballesteros. Pozoblanco

Coliflor (1).

Almejas (1/2 kg).

Cebolla (1).

Ajo (2 dientes).

Pan (1 rebanada).

Aceite de oliva.

Agua.

Sal.

Vinagre.

• En sartén con aceite freímos la rebanada de pan con los ajos enteros. Majamos en un mortero y reservamos.
• En la misma sartén, con un poco más de aceite sofreímos la cebolla. Cuando quede pochada aportamos los tallos de coliflor lavados,  un toque de vinagre y el majado reservado. Regamos con agua suficiente para cocer la coliflor y ponemos al gusto de sal.
• En el último momento añadimos las almejas que dejaremos abrir. Servimos caliente.

Nota de la Autora: Como opción se le puede incluir un huevo estrellado.