Una receta de María García Redondo. Pozoblanco

Arroz.

AOVE.

Cebolla.

Sal.

1 h Laurel.

Agua.

Tomate frito.

Bonito en aceite.

• En cacerola ponemos un poco de aceite. Picamos cebolla y doramos. Incluimos el arroz y rehogamos. Regamos con el doble de agua que de arroz. Ponemos a punto de sal e incluimos la hoja de laurel.
• Tapamos y dejamos cocer hasta estar tierno y seco.
• Ponemos en moldes individuales y añadimos tomate frito y bonito en aceite por encima.

Versión de la Autora: Además del refrito de cebolla le incluimos ajo picado. En el agua de cocer el arroz ponemos una pastilla de caldo concentrado y sustituimos el bonito por un huevo frito que colocaremos encima del tomate frito y del arroz.