Tripa de Cerdo seca.

Aceite.

2-3 d Ajo.

Miga de Pan.

• Se fríe la tripa cortada a tiras en el aceite.
• Se le añaden los ajos y cando estén dorados se le añade agua y se deja que hierva la tripa unos instantes.
• A continuación se le añade la miga de pan. Se deja reposar un rato y está listo para comer.

Nota del Autor: Este plato solía hacerse en época de matanzas.

Gastronomía Tradicional del Valle del Guadiato.

Mancomunidad de Municipios del Valle del Guadiato. 2000