½ kg Espinacas.

Migas de Pan.

3 Ajos.

1 Tomate.

½ kg Bacalao.

1 Pimiento.

3 Patatas.

AOVE.

Sal.

1 l Agua.

• Hacemos un sofrito con aceite, ajo, tomate y pimiento.
• Posteriormente le añadimos las espinacas previamente hervidas y cuando está todo bien frito le añadimos el bacalao troceado y previamente hervido.
• Le echamos un litro aproximadamente de agua y le añadimos pan muy desmenuzado, freímos muy bien aparte patatas redondas y las echamos a lo que ya tenemos.
• Se rectifica de sal, si es preciso, y se sirve.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998