AOVE ecológico de Los Pedroches (100 ml).

Vino blanco «El Rana» (100 ml).

Sal.

Harina suficiente.

• En un recipiente ponemos el aceite, el vino blanco y un poco de sal. Vamos añadiendo harina poco a poco, primero removemos con la cuchara y finalmente en la encimera, amasamos con las manos. Cuando obtengamos una masa fina y compacta, formamos  una bola que envolvemos en una servilleta limpia, ligeramente húmeda. La dejamos en sitio fresco una hora.
• Estiramos nuestra bola con rodillo dejándola muy fina. Cortamos tiras al gusto deseado y freímos en aceite muy caliente, hasta dorar.

Nota del Editor: En la actualidad se comercializa con el nombre de «fritos de maíz«, aunque la receta nos propone hacerla con harina de trigo.