Tostas (4).

Dulce de membrillo (60 grs).

Queso de Cabra de Los Pedroches (60 grs).

Nueces (4).

Uvas pasas de Málaga (8).

Para el dulce de membrillo:

Membrillo (1 kg).

Azúcar (ver elaboración).

• Colocamos sobre las tostas el queso cortado en rodajas. Sobre éste colocar una capa de dulce de membrillo. Finalizamos decorando con unas nueces peladas y unas uvas pasas.
• Para el dulce de membrillo: ponemos a hervir los membrillos con piel, en una olla cubiertos de agua. Dejamos unos 20 minutos. Escurrimos, pelamos y quitamos el corazón. Obtenemos un puré de pulpa que deberemos pesar, agregando la misma cantidad de azúcar. Pasamos la mezcla a una olla con abundante agua, dejamos a fuego medio, removiendo durante media hora, hasta perder toda la humedad y tenga la consistencia deseada. Colocamos en moldes y dejamos enfriar.