Aguacate (1).

Tomate (2)

Maíz en conserva (120 grs).

Mostaza suave (2 cucharadas soperas).

Limón (2).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES. Mira AQUÍ

Sal y Pimienta la gusto.

Cebollino picado para decorar.

Sal en escamas para decorar.

• En un primer recipiente incluiremos la mitad de la mostaza suave, un chorro generoso de aceite de oliva, un tercio del zumo de dos limones, sal y pimienta al gusto y el maíz propuesto. Mezclamos bien y reservamos.
• En un segundo recipiente aportamos la otra mitad de la mostaza, un generoso chorreón de aceite de oliva, un tercio del zumo de limón, sal y pimienta al gusto y los tomates picados en dados pequeños. Mezclamos bien y reservamos.
• En el tercer recipiente mezclaremos bien aceite de oliva, el zumo de limón restante, sal y pimienta al gusto y el aguacate cortado en cubitos pequeños iguales. Reservamos.
• Para el servicio nos ayudaremos de un aro de emplatar que dispondremos sobre cada plato de manera que incluyamos una capa de maíz escurrido. Presionamos ligeramente. Sobre ésta una capa de tomate escurrido y sobre el tomate una capa de aguacate. Retiramos el aro y decoramos con cebollino picado, sal en escamas y pimienta al gusto.

NOTA DEL EDITOR: Esta misma receta se puede hacer con capas de nuestro interés como: Atún, Langostinos, Salmón, Jamón Ibérico de LOS PEDROCHES, Mango, Huevo duro, Queso crema o daditos de Queso de LOS PEDROCHES, Restos de asado (pollo, pavo…). También aparecen alguno de los siguientes ingredientes: Salsa de Soja, Tabasco, Sriracha, Vinagre, Cilantro, Perejil.