Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco

Menudillos de Ave.

2 Huevos duros.

1 l Caldo.

Perejil.

Aceite.

Pimentón.

Pan.

2 d Ajo.

• Ponemos aceite en una sartén y freímos un poco los menudillos con los ajos picados, el perejil y el pimentón.
• Se ponen en una cazuela con el caldo. Agregamos los huevos duros picados y dejamos cocer unos minutos.
• Se sirven en platos en donde pondremos rodajas de pan frito.

Notas de la Autora: Se puede sustituir el pan por arroz.

El caldo se puede conseguir de la cocción de verduras y huesos.