PIERNA DE CHOTO AL NATURAL.
1 Pierna de Choto lechal.
Su Sal correspondiente.
- Se prepara una pierna o paletilla de choto lechal se rocía con una poquita sal.
- Después se introduce al horno hasta que quede hecha y dorada.
- Se puede servir acompañada de unos pimientos y patatas alargadas fritas.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.
