OTRO GUISADO DE HUEVOS.

Receta de 1884
8 Huevos.
Pan rallado.
2 Cebollas.
Perejil.
Ajos.
Manteca.
Sal y Pimienta.
- Pan rallado, dos cebollas, perejil y ajos picados, ocho yemas de huevos duros y manteca cúbrase con esto el fondo de una freidera y encima echarse los huevos estrellados que se quieran espolvorearse con sal y pimienta molida ponerse al fuego lento hasta que estén cocidos cúbranse con una tapadera con brasa encima y después de media hora se sirve.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).