Para la Lasaña:

Lenteja cocida (400 grs).

Placas de Lasaña (12).

Zanahoria (2).

Cebolleta (2).

Pimiento rojo italiano (1).

Champiñón (150 grs).

Puerro (1/2).

Nueces picadas al gusto.

Salsa de Tomate frito (150 grs). Puedes ver la receta AQUÍ

Queso de LOS PEDROCHES rallado. Mira AQUÍ

Albahaca fresca.

Sal y Pimienta al gusto.

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES. Mira AQUÍ

Para la Salsa Bechamel:

Leche entera «COVAP» (500 ml). Mira AQUÍ

Harina (25 grs).

Mantequilla «COVAP» (25 grs). Mira AQUÍ

Nuez moscada al gusto.

Sal y Pimienta al gusto.

• Para la Lasaña, en primer lugar escurrimos y lavamos las lentejas. Reservamos. Hervimos las placas de lasaña atendiendo las indicaciones del fabricante, enfriar en agua fría, escurrir y colocar separadas en un paño limpio. Pelar las verduras propuestas y cortarlas en cuadraditos, sofreír en sartén con aceite unos 10 minutos. Aportar la salsa de tomate y la albahaca, cocinar 5 minutos más e incluir las lentejas, salpimentar, incluimos las nueces picadas, removemos y reservamos.
• En bandeja de horno engrasada disponemos una capa de lasaña bien estirada que alternaremos con capas de verduras. Terminamos con placas de lasaña sobre la que verteremos la salsa bechamel y queso rallado por encima. Gratinamos en horno a 200ºC.
• Para la Salsa Bechamel, Calentamos en un cazo la leche. En otro cazo derretimos la mantequilla en donde incorporamos la harina de una sola vez, cocinamos unos minutos sin dejar de mover. Regamos con la leche, poco a poco y removiendo constantemente para no dejar grumos. Salpimentamos y ponemos nuez moscada al gusto.
• Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.

NOTA DEL EDITOR: Esta misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Brócoli, Coliflor, Ajo (3 dientes), Calabacín (1), Cebolla morada (1)(en sustitución de la cebolleta), Espárragos verdes (12), Tomate Cherry (20), Espinaca cocida, Orégano, Salsa de Soja, Tomillo, Vinagre de Módena.