Una receta de María Antonia González Caballero. Añora

Tomate pera (3).

Aguacate (1).

Alcachofitas lata (18).

Huevo frito (4).

AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.

Sal y Vinagre.

• Picamos convenientemente los tomates, el aguacate y las alcachofitas a la mitad, una vez retirado el líquido de conservación. Los llevamos a un cuenco amplio. Movemos muy bien
• Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre y sal. La incluimos en nuestra ensalada. Movemos muy bien y repartimos por cuatro platos.
• Hacemos nuestros cuatro huevos fritos en aceite e incorporamos uno en cada plato, sobre nuestra ensalada.