¾ kg Cardillos.

2 Huevos duros.

AOVE.

Sal.

Vinagre al gusto.

• Se toman los cardillos, se limpian de pinchos y se lavan muy bien. Cortar en trozos y cocer en agua con sal.
• Cuando estén tiernos se apartan, se les vierte el agua y se dejan enfriar.
• Se echan los cardillos junto con todos los ingredientes en una ensaladera y se remueven.

Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998