CONEJO GUISADO (II).

Conejo Guisado (II)
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Receta de 1884

1 Conejo.

Aceite.

Perejil.

Ajos.

Vinagre o Limón.

Especias.

Agua.

Harina.

Azafrán.

  • Se pone en un puchero se le echa un poco de aceite crudo perejil ajos vinagre o limón especias todo se va mareando en el puchero añadiéndole el agua suficiente para que se cueza cocido ya se aliñará con la asadura y si no la tiene un poco de harina y azafrán.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).

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