Innovación de una receta incluida en el Libro «La Cocina Aromática». Planeta 2018

500 ml Zumo de Tomate.

6 Pimientos piquillo (o un pimiento rojo grande asado).

1 cp Pimentón ahumado.

1 Guindilla cayena.

3 cm Jengibre.

1 cp Sésamo tostado.

Sal al gusto.

1 botella de Vino Tinto de Córdoba.

Zumo de Limón.

• En vaso de batir ponemos los siguientes ingredientes: el zumo de tomate, pimientos del piquillo, pimentón, cayena al gusto, jengibre, sésamo tostado y sal al gusto. Hacemos con ellos un puré.
• Ponemos cubitos de hielo en una jarra. Añadimos el puré de tomate aromatizado y rematamos con el vino tinto, echándolo muy despacio para que el vino flote sobre el puré.
• Servimos en vasos pequeños con los bordes mojados con un poco de zumo de limón y empapados en una mezcla mitad y mitad, semillas de sésamo tostadas y sal marina.