Torrecampo

6 Chuletillas.

Un manojo de espárragos.

300 grs Trufa blanca.

2 Huevos.

1 Ajo.

Sal.

• Primeramente se asan las chuletillas de lechal a la brasa y después se colocan en una perola con agua y las trufas limpias cortadas en rodajas pequeñas y un ajo en rodajas.
• Cuando queda todo hecho se le estrella los huevos y quedan listas para servir.

Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).

Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.