BORRAZA (VINAGRERAS).
1 kg Borrazas.
1 rb Pan frito.
2 d Ajo.
Comino.
Sal.
- Se limpian las borrazas como las espinacas y se escaldan.
- Aparte se fríen los dientes de ajo y la rebanada de pan.
- Esto se maja en el mortero junto con unos cuantos cominos y se rehoga con las borrazas añadiéndole un poco de agua y dejándolo hervir unos minutos.
- Se sirve caliente.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998
