Una receta de Mercedes Gómez Sánchez. Villaralto

Tomate—2 kg.

Aceite de oliva—1/2 vaso.

Ajo—1 diente.

Vinagre—1 cp.

Sal.

Pan de telera (miajón).

Huevo.

Jamón en pizcos.

• Se pela y tritura el tomate. Colamos el tomate, añadiéndole el resto de ingredientes. Batimos bien todo.
• Por último añadimos huevo cocido y el jamón. Emplatamos.

La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.

Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019