SALMOREJO VILLARALTERO.
Una receta de Mercedes Gómez Sánchez. Villaralto
Tomate—2 kg.
Aceite de oliva—1/2 vaso.
Ajo—1 diente.
Vinagre—1 cp.
Sal.
Pan de telera (miajón).
Huevo.
Jamón en pizcos.
- Se pela y tritura el tomate. Colamos el tomate, añadiéndole el resto de ingredientes. Batimos bien todo.
- Por último añadimos huevo cocido y el jamón. Emplatamos.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019
